niezwykły wegański deser…

lubiany i coraz bardziej popularny pudding chia, bazujący na nasionach szałwii hiszpańskiej, w nowej KAWOWEJ odsłonie. w towarzystwie niewyobrażalnie pysznego kremu z nerkowców… podawany ze świeżymi owocami, albo z musem owocowym… { maliny pasują idealnie… }
wyrazisty aromat kawy jest zarazem pełny i delikatny, a deser rozpływa się w ustach. pyszny, kremowy, lekki… 

nasiona chia pięknie żelują tworząc jedwabisty, kremowy pudding… krem z nerkowców jest niezwykły, puszysty, niepodobny do maseł orzechowych.
całość smakowo i charakterem przypomina nieco tiramisu… a nawet : ten deser jest pyszniejszy!
bezglutenowy, bezmleczny, niemal bez cukru i bogaty w wartości odżywcze… pyszny i dla każdego!

przygotowanie – 4 porcje deseru

parzę kawę. najlepiej zaparzyć niedługo przed użyciem, aby kawa była świeża, przestudzona.
kawę i mleko kokosowe wlewam do naczynia ( słoika, pojemnika ), dodaję 1 lub 2 łyżki syropu klonowego do smaku { ja dodaję pół łyżki lub łyżkę } i mieszam. dodaję nasiona chia i całość mieszam starannie, aż szałwia rozprowadzi się dokładnie w całej objętości płynu, tworząc regularną mieszaninę { nasiona nie mogą być zbite razem, ani w małych grupkach, całość powinna wyglądać jednorodnie ).
odstawiam na 15 minut.

po upływie tego czasu mieszam raz jeszcze dokładnie i odstawiam pod przykrywką do lodówki, najlepiej na całą noc { 4 godziny powinny wystarczyć przy dobrej jakości nasionach chia : dobre nasiona zaczną żelować o wiele szybciej, ale warto pozostawić je na dłużej, aby uzyskać pełnię efektu. }

następnego dnia przygotowuję krem z nerkowców : 
orzechy blenduję na proszek lub drobne kawałki. dodaję łyżeczkę ekstraktu z wanilii i trochę soku z cytryny { nie cały sok }, część wody i blenduję dalej na krem. w czasie blendowania dodaję wodę, aż do pożądanej gęstości kremu – zazwyczaj cale 200ml. kiedy całość wydaje się jednorodna i gotowa – próbuję i dodaję do smaku syrop klonowy { maksymalnie 2 łyżki, u mnie zazwyczaj jest dosłownie odrobina – zależy też od jakości nerkowców }. w razie potrzeby dodaję więcej soku z cytryny – szukam smaku, idealnej równowagi – choć ten krem jest pyszny w dużej skali słodkości i kwaskowatości. 
i teraz ważne – blenduję dalej, jeszcze dłuższą chwilę >> ten proces nadaje puszystości kremowi. 

krem z nerkowców dzielę pomiędzy cztery pucharki – układam w pucharkach na dnie warstwę kremu, na to wykładam pudding chia.
na wierzchu można posypać kakao, zbliżając deser jeszcze bardziej do tiramisu…
ja jednak wolę na wierzch położyć świeże owoce, maliny pasują najlepiej…
można też użyć owoców mrożonych i zmiksować je na puree. wtedy na wierzchu mamy warstewkę pysznego owocowego musu { maliny po prostu blenduję, nie dosładzając i nie usuwając pesteczek, oczywiście możecie postąpić według własnego uznania i upodobań } 

warstwy w pucharku warto układać starannie i precyzyjnie, aby nie brudzić ścianek. gotowy warstwowy deser wygląda wtedy cudownie!

ilośc składników wystarczy na cztery godne porcje. deser choć w odbiorze delikatny – jest sycący.
jeśli zostanie { w co wątpię 😉 } można przechować kilka dni.

uwielbiam ten deser w ciepłe dni, kiedy serwuję chłodny – krem z nerkowców blenduję wtedy z zimną, lodowatą wodą, używam puddingu prosto z lodówki, a gotowe deserki jeszcze chłodzę przed podaniem.
równie dobrze sprawdza się w chłody – wtedy wyjmuję pudding trochę wcześniej, a do kremu używam letniej wody. jeśli używam mrożone owoce – w tym wariancie rozmrażam je, a nawet podgrzewam – maliny na ciepło sią świetne! całość serwuję w temperaturze pokojowej, ze szklanką herbaty, a nawet… z filiżanką kawy, dla prawdziwych kawowych maniaków 😉 

Cudownych odczuć Wam życzę…
KAWOWYCH, KREMOWYCH…

deser i przepis powstał z kompilacji deseru z nerkowców Smakoterapii i puddingu chia z bloga Przepis na sukces, w ramach współpracy z palarnią kawy Manufaktura Kawy.