przygotowanie

ciasto francuskie rozmrażam, niektóre wymagają wcześniejszego przygotowania. 
moje ulubione jest gotowe do użycia w 10 minut, więc najpierw przygotowuję warzywa, a dopiero potem wyjmuję ciasto z zamrażalnika. 

cukinię kroję w plasterki około 6-9 mm grubości, plasterki oprószam solą i pieprzem, posypuję ziołami…
delikatnie smaruję oliwą, za pomocą pędzelka.  
plasterki cukinii grilluję chwilę na patelni albo na grillu – wtedy, aż pojawią się delikatne złocenia…

kwiaty cukinii, albo mini cukinie z kwiatami myję i delikatnie osuszam. jeśli mini cukinie mają twarde niejadalne końcówki – odkrajam je. 

szparagi myję i osuszam. odłamuję zdrewniałe końcówki : szparagi w magiczny sposób łamią się tam, gdzie trzeba, aby cała włóknista część pozostała w osobnym kawałku niż delikatna łodyżka i pyszna główka.
{ odłamanych końcówek nie wyrzucam, odkrajam tylko same końce, dosłownie 1-2 cm; pozostałą część wykorzystuję do zupy >> przepis niebawem. a jeśli nie mam ochoty gotować zupy – zamrażam na później. szparagowa zupa poza sezonem – marzenie! }

końcówki szparagów i kwiaty cukinii za pomocą pędzelka smaruję oliwą, maznę też kilka razy szparagowe łodyżki i mini cukinie. 

ser kroję na plasterki, grubości około 3 mm, a plasterki przekrajam wzdłuż na pół, tworzą dość wąskie paski

pomidorki przekrajam na połówki.

ciasto francuskie rozmrażam, rozwałkowuję jeśli potrzeba na koło / kwadrat około 28 cm.
z ciastem francuskim trzeba postępować sprawie, tak, aby nie ogrzało się zbyt w trakcie pracy. 

ciasto przekładam do formy.
do tej tarty najbardziej lubię używać formę ceramiczną, przywiezioną z Portugalii  { tę, którą widzicie na zdjęciach }. Tartę w tej formie podaję bezpośrednio na stół.
równie dobrze sprawdzi się blaszka albo płaskie naczynie żaroodporne. 

wylepiam formę ciastem, pozwalając brzegom zwisać. nie obcinam nadmiaru ciasta – uwielbiam mocno przypieczone niedbałe i chrupiące falbanki ciasta francuskiego.
żółtko rozkłócam z odrobiną wody. 
brzegi  – całe pionowe ścianki, wierzch oraz wystające falbanki smaruję roztrzepanym żółtkiem.

wewnątrz tarty układam warstwami zawartość: 
najpierw plasterki grillowanej cukinii
dalej warstwa szparagów
na szparagach rozkładam minicukinie z cudnymi kwiatami
pomiędzy cukinie i szparagi wciskam pionowo paski sera, 
pomiędzy kwiatami rozkładam pomidorki. 

całość oprószam solą i pieprzem, najchętniej świeżo mielonym.
posypuje ziarenkami różowego pieprzu.

cudownych warzywności Wam życzę!