sycylijska deska . przygotowanie

najpierw przygotowuję składniki, potem układam, to już sama zabawa i przyjemność…

sery kroję na mniejsze kawałki, na przykład jeden ser na pół, drugi podaję w dużym kawałku, a trzeci na mniejsze porcje – kostki albo grubsze pasterki.

pasty wykładam do miseczek, nie za dużych, tak aby zmieściły się na desce, podobnie oliwki i kapary.

owoce myję i suszę.
jedną pomarańczę kroję na ćwiartki, drugą na plasterki – ze skórką { w ten sposób pokrojona pomarańcza pięknie się prezentuje, i jest wygodna do chwycenia w dłoń, a także do zjedzenia zawartości wewnątrz skórki. pomarańcze z Sycylii są bio, więc nie ma obawy 🙂 } 
winogrona rozcinam na mniejsze kiście.
granat przekrajam, połowę obieram i serwuję nasiona osoczone rubinowym owocem w miseczce, drugą połówkę używam w roli dekoracji. w trakcie trwania kolacji czy degustacji ewentualnie dołożę drobinki z tej drugiej połówki.
kumkwaty nadają się do jedzenia ze skórką, są pyszne!
ale uwaga: o ile skórka jest smaczna, lekko słodkawa i aromatyczna, a wnętrze lekko kwaskowe, upiornie kwaśne gorzkie są pestki kumkwatu – warto je usunąć. zwróćcie uwagę, ze są w dwóch wielkościach – całkiem spore i malutkie, jedne i drugie bardzo nieprzyjemne do jedzenia, wydobywamy i usuwamy wszystkie. dlatego też kumkwaty serwuję w połówkach lub grubszych plasterkach.

przygotowuję pistacje, kroję chleb, oliwę nalewam do miseczek / spodeczków. u mnie na zdjęciach widzicie dwie miseczki oliwy, a w jednej dziwny przedmiot… to ceramiczna miniatura Sycylii, którą włożyłam do jednej oliwy aby łatwo je odróżniać, mieliśmy bowiem degustację dwóch oliw wraz z tą deską. 

kiedy już wszystkie składniki mam przygotowane – przychodzi czas na najlepszy etap : układanie deski. uwielbiam to!
zaczynam od serów, potem miseczki, potem owoce, na koniec pistacje i świeża bazylia…
nie będę się rozpisywać na temat układania, tu naprawdę można się dać ponieść własnej fantazji.
zobaczcie układanie mojej deski na filmie >> powyżej tekstu.

do deski sycylijskiej najchętniej serwuję pieczywo typu włoskiego, warto poszukać, w wielu piekarniach dostępne. ostateczni może być bagietka. i najlepszą oliwę na jaką mogę sobie pozwolić, czasem dwa rodzaje, czasem smakową…. jak Wam w duszy gra!

cudowności Wam życzę, pysznych desek sycylijskich!

podzielcie się koniecznie swoimi doświadczeniami, dajcie znać jak skomponowaliście swoje!