sałatka
przygotowanie

jeśli używam do sałatki cukinię, warto od niej zacząć: umyć, pokroić w plasterki grubości kilku milimetrów ( 6 – 9mm ), lekko przyprawić i zgrillować.

czereśnie przekrajam na połówki, usuwam pestki.
jeśli lubicie wymieszać sałatkę w dużej misce, można po prostu wypestkować czereśnie używają pestkownicy. owoce są wtedy lekko zgniecione i nie wyglądają tak ładnie, jak przecięte nożem. jeśli mieszacie sałatkę nie ma to aż takiego znaczenia. w każdym przypadku duże czereśnie warto przeciąć na przeciąć na pół.
ja lubię tę sałatkę układać warstwami na dość płaskich talerzach, i podawać nie mieszając. dlatego estetyczne połówki czereśni są dla mnie istotne.

liście sałat dzielę na małe kawałki. większość sałat lepiej podrzeć niż kroić, kroję chyba tylko lodową, z uwagi na jej głowiastą budowę. rukolę i rzymską drę palcami, to jest mój ulubiony zestaw.   

fetę dzielę ma male kawałki, lubię kiedy mają nieregularny kształt… 

przyrządzam sos:
oliwę, sok z czereśni, czosnek przeciśnięty przez praskę łączę i mieszam. sprawdzam smak – słodyczy zazwyczaj wystarczy, czasem brakuje kwaskowatości  – dodaję ocet winny (biały!) do smaku, albo sok z cytryny, albo jedno i drugie.
próbuję, dodaję sól i świeżo zmielony pieprz…
próbuję, dosmaczam, i znów próbuję… odstawiam.
sos ma być MOCNY! dodamy go przecież do całej masy sałaty…

sałatkę układam zazwyczaj na indywidualnych talerzach w porcjach do podania, choć można oczywiście ułożyć na dużym talerzu-półmisku.
najpierw rozkładam liście sałat, mieszam ulubione gatunki.
jeśli używam grillowaną cukinię – rozkładam plasterki na sałatach.
potem układam czereśnie. lubię kiedy jest ich sporo, nie symbolicznie… 
pomiędzy połówki czereśni wtykam kawałki fety, całość zaczyna cudownie wyglądać…
całość polewam sosem. 
dorzucam listki bazylii i listki mięty.
kilka ziarenek pieprzy różowego, troszkę świeżo mielonego pieprzu czarnego… i gotowe!

pyszności!