gofry dyniowe . . .

przepyszne . . .
część mąki zastąpiona puré z dyni, dla lekkości i aksamitności. i jesiennego charakteru… chrupiące na zewnątrz, puszyste i mięciusieńkie w środku. z aromatem cynamonu…
na jesienne weekendowe śniadanie lub brunch, na podwieczorek, na deser . . .

przygotowanie

mąkę przesiewam i mieszam z proszkiem do pieczenia, oraz z przyprawami. masło roztapiam i pozostawiam do przestygnięcia. jajka rozdzielam na białka i żółtka. 

w dużej misce mieszam wodę, mleko, purè z dyni, żółtka, cukier i sól. dodaję przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem i przyprawami oraz przestudzone masło. miksuję na gładkie ciasto (można wymieszać ręcznie trzepaczką). odstawiam na 15 minut.

po 15 minutach białka ubijam na sztywną pianę, dodaję do masy i krótko miksuję – tak, aby piana nie opadła.

gofrownicę przecieram odrobiną oleju kokosowego, rozgrzewam. wylewam porcje ciasta (wielkość porcji trzeba dostosować do własnej gofrownicy) i piekę kilka minut (czas pieczenia również zależy od urządzenia).

chrupiące gofry wyjmuję z gofrownicy i studzę na kratce.  to bardzo ważny etap, nie pomijajcie!
lekko wystudzone gofry posypuję cukrem pudrem.

podaję najchętniej z prażonymi orzechami włoskimi i syropem klonowym. dobrze pasuje też jogurt grecki. niektórzy lubią jeszcze dorzuć dobrą konfiturę, na przykład domową wiśniową. 
a jeśli macie wielką ochotę – albo specjalną okazję – z lodami waniliowymi.

cudownie… dyniowych, kojących rozkoszy!